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米粉で年越しそば

我が家の大晦日は、米粉で打ったそば風UDONが恒例です。

いまでは子供たちが普通に打てるようになったので、
私が手を出すこともありません。

DSC00821.jpg

DSC00836.jpg

DSC00846.jpg

30秒ほどゆでてから冷水で手洗いすると、最高にコシのあるツルツル麺が完成。

ここに、畑から抜いてきたばかりの香しい長ネギ、
そして、高知産の鰹節をカンナで削って好きなだけ盛り、
極上の汁を張れば、特製激ウマぶっかけウドンの完成。

DSC00856.jpg

シンプルな料理ほど、素材それぞれの味が引き立つという典型。
いや~、日本人でよかった~(笑。

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五目釣り師

Author:五目釣り師
釣り本の編集者。
『週刊 日本の魚釣り』の監修者
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